Рататуй - старинный французский рецепт 18 века. Готовиться из овощей. Подаётся на стол в горячем виде так и в холодном виде. Очень прост в приготовлении.

Кабачки / Синенькие и перец болгарский помыть и порезать на крупные кубики. Отправить на сковороду с разогретым маслом дать немного обжариться (2 мин.)

Лук порезать соломкой и добавить в сковороду с овощами и обжаривать еще (2 мин.)

Посолить и поперчить овощи и влить томатный сок. Накрыть крышкой тушить на маленьком огне 20 мин.

Мелко нарезанную петрушку и лавровый лист добавить к овощам и еще 5 минут потушить.